Amy獨家的【藥膳芋頭乾燥飯】
爬山負重永遠都是登山者最頭痛的問題，大家都想盡辦法輕量化，在攜帶的
食物這方面，既要顧及熱量營養的吸收，又要美味輕便實在兩難。
我平常喜歡研究食物烹調，趁這次要去爬池有、品田，為自己製作了Amy個人
喜好的【藥膳芋頭乾燥飯】，也提供給各位喜好登山的朋友做參考~~
材 料：排骨半斤、洋蔥一顆、紅蘿蔔兩條、紅棗（中式的綜合維他命）、枸
杞、黨蔘、小紅蔥、油、芋頭一條、米五杯。
調味料：鹽、胡椒粉。
作 法：排骨川燙洗淨、洋蔥剝去外皮洗淨、紅蘿蔔洗淨切厚片、小紅蔥切薄
片、芋頭刨絲備用。
用半鍋水燒開，放進排骨，熬三小時後再放入整顆的洋蔥、紅蘿蔔、
紅棗、枸杞、黨蔘 熬三小時熄火，過濾取出高湯備用。（如果時間夠
，熬久一點會更好） 小紅蔥用油爆香，加入芋頭絲、洗好的米略炒，
加入鹽、胡椒粉調味，再加入熬好的高湯五杯，放入電鍋裡煮熟（外鍋
需一杯水，加入濃稠的高湯，米較不容易煮熟，電鍋跳起時須將米飯攪
拌，等一小時後再煮第二次），等飯涼了，用大塑膠袋鋪在家裡乾淨的
地上，將煮好的飯均勻攤開在塑膠袋上，（如果想要吃鐵蛋，邊邊可放
幾粒 魯蛋 一起風乾）用電風扇吹15小時以上，待完全乾（一定要完全
乾喔，不然會壞掉）， 收起，用大的耐熱袋裝好以刀板壓散凝結的飯粒
，這時Amy獨家的【藥膳芋頭乾燥飯】 就完成，做好冰在冷凍庫，要去
爬山時再看自己的用量攜帶，在山上水煮一下就有香噴噴的【藥膳芋頭
飯】可吃，即使無法煮，熱水泡了也能吃，平常存放冷凍庫一年應該沒
問題。
煮熟的米飯完全吸收了高湯的菁華,經過乾燥程序完全將養份留住,
提供我們爬山時補充體力的營養來源
朋友們也可隨自己的喜好，熬不同口味的高湯去煮飯，飯裡的材料可
隨自己喜好變化，這樣爬山食物就有更多的選擇，也不用背那麼重了
留言列表
